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キャラウェイは、石器時代の遺跡や古代エジプトの墓、シルクロード沿いの古代の宿場町の遺跡からも発見されています。現在でもスパイスとして中央ヨーロッパなどでよく使われ、肉料理によく使われています。ハーブティーは、カルボンという揮発性の特徴ある甘味のある香りがあって、あまりクセがないのが特徴です。 |
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| 原料データ | 植物名 | せり科キャラウェイ属 |
|---|---|---|
| 使用部位 | 種子 | |
| 採取時期 | 種子が成熟したら | |
| 主な成分 | カルボン、リモネン、アントシアニン | |
| 作り方飲み方 | 【ティーカップ1杯分の分量】大さじ1/2～1杯程度をティーポットにいれ、その後沸かした熱湯を注ぎ蓋をします。そのまま3～5分浸出し、お好みの濃さになるまで待ちます。※そのままお茶にしても飲めますが、より成分を浸出したい場合は石臼などを利用して少し潰したり砕いたりするとよいでしょう。 | |
| 有効成分 | ||||
|---|---|---|---|---|
| カルボン | リモネン | アントシアニン | - | - |
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キャラウェイのハーブティーを冷ましたおのは、虫よけとしても利用することができます。また、入浴剤やポプリとしても楽しめます。
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