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| カフェイン | ノンカフェイン |
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| 産地 | トルコ /製品状態＝原形 |
| 味の特徴 | スパイシーな香りで、少し刺激のある甘さ。 |
アニスの歴史は、古代エジプトでミイラを作る際に、主要な防腐剤として使われていました。古くから薬草やスパイスとして扱われていた歴史の古い食材です。イギリスでは、修道院でしかアニスが栽培されておらず、高価なスパイスとして輸入されていました。
基本データ
| 原料データ | 植物名 | せり科アニス属 |
|---|---|---|
| 使用部位 | 種子 | |
| 採取時期 | 種子が熟したら | |
| 主な成分 | 精油、アネトール、フェンコン、エストラゴール、クマリン | |
| 作り方飲み方 | 【ティーカップ1杯分の分量】大さじ1～1杯半程度の茶葉をポットに入れ、その後沸かした熱湯を注ぎ蓋をします。そのまま5～8分程浸出し、お好みの濃さになるまで待ちます。※おいしく淹れるための前準備として、石臼を使って砕いておくとよいでしょう。 | |
| 有効成分 | ||||
|---|---|---|---|---|
| 精油 | アネトール | フェンコン | エストラゴール | クマリン |
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担当者より一言
アニスは、イギリスでは高価なスパイスとして扱われていて、1305年にエドワードⅠ世はロンドン橋を通過するアニスに特別税をかけ、その税金がロンドン橋の修復費用に当てられたのは有名な話です。
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ラテン語で【二つの羽状】を意味するハーブ。
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50g
100g
1kg
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