ダージリンティーは「紅茶のシャンパン」とも呼ばれており格別な香味を持つ紅茶です。ウバ、キーモンとともに世界三大紅茶の一つとして数えられ、日本でもよく飲まれている紅茶です。
インドのダージリン地方で作られる紅茶で、東ヒマラヤ山麓に位置する高原で栽培されています。標高300～2200ｍｍの険しい斜面に植えられており、朝夕と日中の気温差が大きいためよく霧が発生します。
また、ヒマラヤからは冷たい風が吹き、この独特の環境がダージリンの美味しさを生み出しているそうです。
味の特徴
ダージリンにも1年間に3つのクオリティーシーズンがあり、それぞれ違った味わいを楽しむことができます。
・ファーストフラッシュ（春摘み）
3～4月には茶樹が一斉に柔らかい新芽で覆われます。この時期の収穫量は少なく、高値で取引されます。茶葉の外観は浅緑っぽく、水色はオレンジ色をしています。爽やかで若々しく、力のある香りを持ち、ほのかに渋みを感じます。ストレートティーで味わうのがオススメです。
・セカンドフラッシュ（夏摘み）
5～6月に収穫される葉は多少しっかりとしてきます。濃い霧に包まれて育った茶葉は、全体のバランスが良く、味・コク・香りともに最も充実した最高級品となります。水色は明るく、やや濃いめのオレンジ色。スッキリとした渋みとコクがあり、「マスカットフレーバー」（マスカットぶどうのような香り）と呼ばれる爽やかな香りは格別です。ストレートティーでダージリン特有の香りを楽しむのがオススメです。
・オータムナル（秋摘み）
10～11月頃の茶葉は厚くしっかりとしていて、味には適度な渋み、深く穏やかな味わいが感じられます。水色はやや赤みがかった濃い色になります。ミルクティーがよく合います。
おすすめの飲み方
〈ストレートティー〉
ダージリンティーをもっとも美味しく味わうにはストレートがオススメです。ダージリンティーならではの繊細な香りを楽しむには何も入れずに本来の味わいを感じて下さい。
美味しい淹れ方
水道水を強火で沸騰させます。ティーポットは素早く洗い流して温めます。ティーポットに茶葉を入れ、沸騰した熱湯（95℃）を少し高めの位置から注ぎます。2分30秒～6分ほど蒸らしたのち、最後の一滴までティーカップに注いで下さい。
紅茶のゴールデンルールを知っていますか？
皆さんは紅茶を美味しく淹れるポイントとして上げられる「ゴールデンルール」というものをご存知でしょうか。
紅茶が本来持っている香りや風味を十分に引き出すために生まれた「基本のルール」のことです。これは紅茶大国イギリスに古くから伝わるもので、紅茶好きであればぜひ知っておきたいポイントです！
・質のいい茶葉を使用する
美味しい紅茶を淹れるには、茶葉の鮮度が大切です。古くなった茶葉で淹れた紅茶は、やはり味や香りが落ちてしまいます。開封して一ヵ月以内の茶葉を使用するのが良いと言われています。
・温めておいたティーポットを使用する
沸騰したての熱湯を使っても、ティーポットが冷たいままだと一気にお湯の温度が冷めてしまいます。事前にティーポットに熱湯を入れて温めておくことで効率よく紅茶を淹れることができるのです。
また、ティーポットは蓋つきのもので、鉄製以外のものが望ましいです。
・茶葉の量をしっかり量る
使用する茶葉の量は紅茶の種類によって多少の差があります。一概に何グラムとは言えませんが、一般的には「ティーカップ1杯分で3～4ｇ」とされています。
適切な量の茶葉を使用することで丁度いい風味を目指します。
・汲みたての水道水を沸騰させて使用する
美味しい紅茶を淹れるためには「空気をたくさん含んだ水」を使用するのが最適だといわれています。汲みたての水道水にはたっぷり空気が含まれており、日本の水道水はほとんどが紅茶に向いている軟水なので紅茶を淹れるのにピッタリです。
・蒸らし時間をきっちり計る
蒸らし時間は茶葉の種類によって異なりますので、その茶葉に合った蒸らし時間を計るようにしましょう。また、蒸らしている間は冷めてしまわないよう「ティーコージー」をかぶせて保温すると尚良いでしょう。
レモンティーには・・・
☆スライスレモンを浮かべてレモンティーとして味わう飲み方がありますが、ダージリンティーにレモンはあまりオススメできません。
せっかくの「マスカットフレーバー」が感じられなくなる上、レモンの酸で渋みが強くなり口に残りやすくなってしまうからです。
しかしレモンティーとして楽しみたい場合はホットティーよりもアイスティーにすると良いでしょう。
☆茶卸総本舗の「ダージリンスペシャルブレンド」はセカンドフラッシュの茶葉を中心に飲みやすくブレンドしたものです♪
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100ｇ 1017円（税込）