食後の一杯に、香ばしいほうじ茶を｜ブログ｜茶卸総本舗（マルサン萩間茶）

2026年10月28日

商品紹介茶葉コラム

食後の一杯に、香ばしいほうじ茶を

食事を終えたお客様に、どんな一杯をお出ししていますか。料理や器にこだわるように、食後のお茶もお店の味に合わせて選んでみませんか。
温かいお茶が恋しくなるこの時期。香ばしいほうじ茶と料理・お菓子との合わせ方から、お店での試し方、営業用の容量選びまでご紹介します。

なぜ今、食後のお茶にほうじ茶なのか

コンビニや自動販売機で、ほうじ茶を見かける機会が増えてきていると感じませんか？身近なお茶として親しまれてきたほうじ茶ですが、その魅力があらためて注目されています。
特徴は、なんといっても焙煎によって生まれる香ばしい香り。紅茶の国イギリスでも、抹茶に続く日本茶として注目され、テレビの報道でも現地の方が「ナッツのような繊細な味わい」を気に入って楽しむ様子が紹介されています。
また、ミルクとの相性もよく、香ばしさにまろやかなコクを重ねた「ほうじ茶ラテ」としても楽しめます。抹茶ラテと同様にカフェのメニューにも取り入れられ、お茶として味わうほかにも楽しみ方が広がっています。
定食の締めくくりや、カフェでの食後のお茶に。すでにほうじ茶を使っているお店でも、料理やお菓子との新しい組み合わせを楽しむきっかけにしてみてはいかがでしょう。

ほうじ茶の香りを、料理やお菓子と楽しむ

ほうじ茶は、緑茶の茶葉などを焙煎して作るお茶です。口元に近づけたときの香ばしい香りと、飲んだ後の余韻が魅力。
茶卸総本舗の「ほうじ茶業務用」と「炒りたてほうじ茶」は、どちらも香ばしく、さっぱりした味わいが特徴です。
和食や和菓子はもちろん、洋菓子やスパイスを使った料理との組み合わせも試してみませんか。

シュークリームやフィナンシェに

シュークリームには、クリームの甘みにほうじ茶のほのかな苦みを添えて。
フィナンシェなどの焼き菓子には、焼いた生地やバターの香りに、ほうじ茶の香ばしさを重ねて楽しめます。

チョコレートに

ミルクチョコレートのまろやかな甘みや、カカオ感の強いチョコレートのほろ苦さにも、ほうじ茶を合わせてみましょう。
お菓子の甘みや苦みに合わせて、お茶の濃さを変えながら好みの組み合わせを探せます。

カレーなどのスパイス料理に

カレーなどのスパイスを使う料理も、試してみたい組み合わせです。
食事中と食後の両方で飲んでみると、料理とお茶の香りがどう重なるかを確かめられます。料理との相性は、
ほうじ茶の種類や淹れ方によっても変わります。
軽い飲み口にしたいのか、香ばしさをしっかり感じる一杯にしたいのか。深炒りの「炒りたてほうじ茶」も候補にしながら、お店のメニューに合う味を探してみてください。

夕食後のお茶を考える。カフェインはどのくらい？

夕食を提供するお店では、食後の飲み物のカフェインを気にするお客様もいらっしゃいます。
農林水産省が紹介する食品成分表の値では、浸出液100mL当たりのカフェインは、ほうじ茶が約20mg、紅茶が約30mg、コーヒーが約60mgとされています。
ほうじ茶もノンカフェインではなく、カフェインへの感じ方には個人差があります。就寝に近い時間や、カフェインを控えたい方は、飲む量や時間帯を調整しましょう。

※それぞれ所定の条件で抽出した浸出液100mL当たりの代表値であり、茶卸総本舗の商品の測定値ではありません。
※ 実際のカフェイン量は茶葉や粉の量、抽出条件によって変わり、摂取量は飲む量によっても異なります。
※ ほうじ茶もノンカフェインではありません。
出典：農林水産省「カフェインの過剰摂取について」（日本食品標準成分表2020年版〈八訂〉に基づく掲載値）
https://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/risk_analysis/priority/hazard_chem/caffeine.html

お店で試すときのポイント

いつものメニューと、同じ器で飲み比べる

試飲は、定番の料理一品と、お菓子一品から始めると比較しやすくなります。
現在使っているお茶とほうじ茶を、同じ器・提供量で用意し、それぞれの商品の淹れ方に沿って味を確かめましょう。
スタッフで確認する項目は、香り、濃さ、後味に絞ると共有しやすくなります。
「料理の後にも香りを感じるか」「一杯を飲み終えたときに濃すぎないか」など、具体的な言葉で感想を残してみてください。
お茶だけで飲んだときと、料理を食べた後の印象を比べることも大切です。調整するときは、茶葉の量や抽出時間などを一つずつ変え、違いが分かるように記録しておきましょう。