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5.00
| カフェイン | カフェイン含む |
|---|---|
| 産地 | 中国福建省/製品状態＝リーフ |
| 味の特徴 | 甘めの軽い味わい |
安渓（あんけい）・漳州（しょうしゅう）地区で、本山（ほんざん）、梅占（めいせん）、福雲と呼ばれる品種をブレンドし、ひとつの銘柄として生産されるのが「色種」です。鉄観音と似た製法でつくられるため、形状が似通っていますが、生産量は全烏龍茶の半分弱を占めるほど多い品種になります。閩南（福建省南部の古名）の典型的な烏龍茶で、現地でもかなりポピュラーなお茶です。
| 原料データ | 植物名 | ツバキ科ツバキ属 |
|---|---|---|
| 使用部位 | 葉、茎 | |
| 採取時期 | 5～8月 | |
| 主な成分 | ポリフェノール、カフェイン、テアニン、ビタミン類、カテキン | |
| 作り方飲み方 | 【急須での入れ方】 茶葉8ｇ程度に対し、300～400ｍｌ程度の熱湯を用意します。急須に茶葉と熱湯（100℃）を注ぎ、1分～1分30秒程度蒸らし、茶碗に注ぎます。2煎目からは、少し蒸らす時間を長めにするとおいしくいただけます。適した茶器は茶壺・蓋碗になります。※熱湯を使うと、茶葉からポリフェノールなどの有効成分がたっぷりと抽出されます。 | |
| 有効成分 | ||||
|---|---|---|---|---|
| ポリフェノール | カフェイン | テアニン | ビタミン類 | カテキン |
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