キャンディとは「スリランカのキャンディ地方で栽培されている紅茶」のことです。

キャンディ地方はスリランカの中部に位置し、1988年に世界遺産に登録された仏教の聖地として有名です。スリランカで最初に紅茶が作られた土地が「キャンディ」です。

特徴

キャンディ紅茶は癖や渋みがなく、初心者の方でもおいしくお召し上がり頂けます。

風味、香りが優しく、酸味等がまろやかな飲みやすい味わいです。

そのためブレンドティーにもよく使われます。

水色は赤っぽいオレンジ色。紅茶らしいキレイな色を楽しめます。

そんなキャンディ紅茶の今おすすめの飲み方はアイスティー。

スッキリとした爽快感のある喉越しはアイスティーにすることで良く感じられます。

また、タンニンが少ない紅茶なので、冷やしたときににごりが生じてしまう「クリームダウン」という現象が起こりにくいのもうれしいですね。

美味しい飲み方

【ホット】

水道水を強火で沸騰させます。ティーポットは素早く洗い流して温めます。ティーポットに茶葉を入れ、沸騰した熱湯（95℃）を少し高めの位置から注ぎます。2分30秒～5分ほど蒸らしたのち、最後の一滴までティーカップに注いで下さい。

【水出し】

お茶パックに茶葉を入れ、水と一緒に容器に入れて一晩(7～8時間)置きます。容器からお茶パックを取り除き、できあがりです。冷蔵庫で保管し、お早めにお召し上がりください。

◆　分量目安

1000cc … 15ｇ (ティースプーン約5杯)

750cc … 11g (ティースプーン約4杯)

ちょっとアレンジ！

・アップルティー

リンゴの皮だけで作ることができます。

リンゴを食べる際、残った皮を使って美味しいアップルティーを作ってみてはいかがでしょうか。作り方はカンタン！

紅茶を淹れる際、あらかじめポットにリンゴの皮を入れておきます。そこに茶葉と熱湯を入れるだけ。

・生フルーツティー

水出しポットにお好みのフルーツを入れ、冷水と茶葉（お茶パックに入れると後で楽です。）も入れます。冷蔵庫で数時間冷やします。軽く混ぜたら茶葉を取り出します。

グラスに注ぎ、お好みでガムシロップを入れてお召し上がり下さい。

茶葉のグレードについて

よく紅茶に記されている「ＯＰ」「ＢＯＰ」などグレード。これは味を表すものではありません。その紅茶がどのような形状かを表すものなのです。

・ＯＰ（オレンジペコー）

オレンジの香りがするわけではありません。

細く、撚りのかかった長い茶葉。葉肉は薄い。橙黄色の芯芽を多く含んだものをＦＯＰ。

と表します。

・Ｐ（ペコー）

葉は太め。よく揉まれています。ＯＰよりも短く、芯芽はあまり含まれていません。

・ＢＯＰ（ブロークンオレンジペコー）

ＯＰをカットしたもの。サイズは約2～4ｍｍ。芯芽を含む上級品が多く、市販されているものの多くはこのタイプ。

・ＢＯＰＦ（ブロークンオレンジペコーファニングス）

ＢＯＰよりも小型で１～2ｍｍ程。水色が濃く出るので、上級品のティーバッグに使われることが多い。

・Ｄ（ダスト）

最も小さいサイズ。1ｍｍ以下の粉状の茶葉。クズやホコリという意味ではありません。

・ＣＴＣ

CTCとは、Crush（つぶす）・Tear（ひきさく）・Curl（丸く粒状にする）の略。短時間で抽出できるように開発された製法。CTCは製法名なので、CTC BOPやCTC PFのように、サイズに応じてその後にグレード名がつけられます。

茶葉を選ぶ際、参考にしてみてください。

スリランカ紅茶「キャンディＯＰ」

特徴