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| カフェイン | ノンカフェイン |
|---|---|
| 産地 | モロッコ/製品状態＝原形 |
| 味の特徴 | スパイス系の香りで、ピリッとした刺激のある味。 |
3000年以上にわたって、薬用や食用として栽培されてきました。インド料理では、種子をスパイスとして、カレーやガラムマサラに用いられています。ハーブティーは、レモンとセージを合わせたような爽やかな香りが特徴で、クセがあるので嫌いな人はまったく受付なく、好きになると、癖になるほど夢中になるようです。
基本データ
| 原料データ | 植物名 | セリ科コリアンダー属 |
|---|---|---|
| 使用部位 | 種子 | |
| 採取時期 | 種子が成熟したら | |
| 主な成分 | 精油、フラボノイド、フェノール酸、粘液質、脂肪酸、タンニン | |
| 作り方飲み方 | 【ティーカップ1杯分の分量】大さじ1/2～1杯程度をティーポットにいれ、その後沸かした熱湯を注ぎ蓋をします。そのまま6～8分浸出し、お好みの濃さになるまで待ちます。※そのままお茶にしても飲めますが、より成分を浸出したい場合は石臼などを利用して少し潰したり砕いたりするとよいでしょう。レモンやハチミツ、オリゴ糖などを加えると飲みやすくなります。 | |
| 有効成分 | ||||
|---|---|---|---|---|
| 精油 | フラボノイド | フェノール酸 | 粘液質 | 脂肪酸 |
| タンニン | - | - | - | - |
担当者より一言
コリアンダーの葉は、エスニック料理に頻繁に用いられとり、別名をチャイニーズパセリともいい、中華料理では「香葉（ツャンツァイ）」、タイ料理では「パクチー」と呼ばれ、生で食されています。ティーに使う果実はあまりクセがなく、飲みやすいのが特徴です。
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インド料理では、種子をスパイスとして利用。
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50g
100g
1kg
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