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ウガンダの国土は高原地帯で、茶園は標高2,200m以上の高地にあります。主産地はザイール国境のトロ高原で、南の高原地帯に広く分散しています。紅茶栽培の歴史はそれほど古くはありませんが、今ではケニア・マラウィに次ぐアフリカ大陸三位の紅茶生産国です。タンニンが豊富含まれており、香りはフレッシュで、コクがあり、鮮やかな橙色の水色をしています。 |
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| 原料データ | 植物名 | ツバキ科ツバキ属 |
|---|---|---|
| 使用部位 | 葉、茎 | |
| 採取時期 | 6～11月 | |
| 主な成分 | カフェイン、タンニン、呈色成分、香気成分 | |
| 作り方飲み方 | 【ストレートティー】 1人分（160ｃｃ）×人数分の新鮮な水を沸騰させます。ティーポットとティーカップをあらかじめ温めておきます。ティースプーン1杯（約2.5ｇ）×人数分の茶葉をティーポットに入れ、沸騰したお湯を勢いよく注ぎます。2～3分程蒸らしてから、茶こしを使って濃さが均一になるようにティーカップに注ぎます。 | |
| 有効成分 | ||||
|---|---|---|---|---|
| カフェイン | タンニン | 呈色成分 | 香気成分 | - |
| - | - | - | - | - |
一時期は、製茶工場も略奪や破壊活動にあい、茶摘みもされずお茶の樹は6～9ｍの伸び放題の状態にまでなってしまいましたが、ＥＵの支援やウガンダ政府などの後押しで見事に復活、今では約2万ヘクタール規模の紅茶生産国に成長。生産量も2万トンを超すまでになりました。
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